根曲がり竹の茹で方
八百屋やまはる @cook_40131305
東北地方ではタケノコ＝根曲がり竹。「細竹」や「姫竹」など様々呼び方があります。鮮度が命！購入したらすぐに茹でましょう！
このレシピの生い立ち
レシピ監修 なぎさなおこ
根曲がり竹の茹で方
東北地方ではタケノコ＝根曲がり竹。「細竹」や「姫竹」など様々呼び方があります。鮮度が命！購入したらすぐに茹でましょう！
このレシピの生い立ち
レシピ監修 なぎさなおこ
アプリでひらく作り方
- 1
根曲がり竹の先端１センチくらいを包丁やピーラーで削ります
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- 2
先端の切り落とした部分から、２～３センチ浅めに切り込みを入れます。(皮がむきやすくなります)
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- 3
沸騰したお湯に【２】と塩をいれて、８～１０分（太いもので１０分）茹でます
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- 4
茹で上がったら冷水に漬けて、皮をむきます
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- 5
皮をむいたら水につけて保存します
- 6
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- 7
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コツ・ポイント
一日１回は水を変えて３日くらいで食べきりましょう。
食べきれなかった時は、冷凍保存しましょう
つくれぽ
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