玉ねぎをみじん切りにし、フライパンでバターと炒めます。キツネ色になったら冷まします。

牛乳にパン粉を浸しておきます。

ボールに挽肉、炒めた玉ねぎ、牛乳に浸してあったパン粉、卵、ナツメグ、塩コショウを入れて混ぜます。

両手で空気を抜く様に捏ねて、形を整え、真ん中に窪みを作ります。

フライパンに油を引いてハンバーグを焼きます。
両面に焦げ目がつくまで焼きます。

両面に焦げ目がついたら、フライパンに水とトマト缶、ケチャップ、コンソメ、しめじを入れ蓋をして煮込みます。

たまに裏返してソースに絡めて下さい。爪楊枝で刺して、赤い肉汁が出てこなくなったら出来上がり♪