材料：卵は常温にしておく、キャベツは3～4cm長さ・5mm幅に切る。ソーセージは縦に半分に切り斜め切りにする。

フライパンに中火でオリーブオイルを熱しキャベツとソーセージを30秒炒め、真ん中を開けて卵を落とし中弱火で焼く。

塩胡椒を振り90秒焼いたらフライ返しを使ってひっくり返し90秒焼く。マフィンをオーブントースターで2～3分焼く。

焼けたマフィンで卵をサンドして出来上がり、皿に盛り食卓へ。

今回の焼き加減だと黄身は超半熟です、皿にこぼれた黄身もマフィンでつけて食します。