長ネギはみじん切りにする。

ボウルにつくねのタネの材料を全て入れて、もやしを適当な長さに折る。

つくねのタネを、よく捏ねる。

フライパンにサラダ油(写真はフライパン用ホイル使用です)をひいて熱し、つくねを形成して焼く。

中火で焼いて、焼き目が付いたらひっくり返す。

両面に焼き目が付いたら蓋をして蒸し焼きにし、弱火で10～15分焼いて、中まで火を通す。