空芯菜です。別名えん菜ともいいます。茎は空洞で葉は長細いです。

ニンニクはスライス、唐辛子は種を取り除き小口切り、空芯菜と赤ピーマンは食べやすい大きさに切ります。

大きいボウルに調味料を全部入れ混ぜ合わせます。

そこに残りの野菜類を全部入れよく絡め、油を熱したフライパンの中に入れ強火で手早く炒めて完成です。