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素材の味を楽しむ♪金平ごぼう
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素材の味を楽しむ♪金平ごぼう-レシピのメイン写真

素材の味を楽しむ♪金平ごぼう

かたゆでタマゴ
かたゆでタマゴ @cook_40274908

噛めば噛むほど素材の味が優しく広がる、金平ごぼうです。少し薄目の味付けになっています。
このレシピの生い立ち
我が家のきんぴらは薄味が主流です…

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かたゆでタマゴ
かたゆでタマゴ @cook_40274908

噛めば噛むほど素材の味が優しく広がる、金平ごぼうです。少し薄目の味付けになっています。
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材料

2人分
  • ごぼう 30cm
  • にんじん 小1本
  • ＊だし汁 大さじ2
  • ＊しょうゆ 大さじ1
  • ＊砂糖(三温糖) 小さじ2
  • ＊みりん 小さじ1と1/2
  • ごま油 小さじ1
  • 鷹の爪(輪切り) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ごぼうの皮をこそげ、千切りにして水にさらしたあと水気をよく拭き取る
    にんじんも千切りにする

  2. 2

    フライパンにごま油、鷹の爪を入れて熱し、①を入れて中火でサッと炒める

  3. 3

    ＊を入れて弱火にし、蓋をして約2分蒸し煮にする

  4. 4

    蓋を外して強火し、汁気が完全に飛ぶまでよく炒めて完成です

コツ・ポイント

途中で蒸し煮にすることで味がよく染みます。

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かたゆでタマゴ
かたゆでタマゴ @cook_40274908
2019/09/13 01:54に公開

このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん トウガラシ

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