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ゆず胡椒
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ゆず胡椒-レシピのメイン写真

ゆず胡椒

一人居酒屋
一人居酒屋 @cook_40102820

青いゆずと青唐辛子があれば簡単にできます。

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ゆず胡椒って胡椒じゃなくて青唐辛子なんですね。

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材料

  • ゆず 小4〜5個
  • 青唐辛子 1パック
  • 塩 下処理した材料の10〜20%
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作り方

  1. 1

    ゆずの皮をおろしがねでおろす。
    青い所だけで20g位

  2. 2

    青唐辛子に切れ目を入れて種を取り出す。
    今回は80gになりました。

  3. 3

    1と2と塩(10〜20%)をフードプロセッサーに入れて3分位混ぜる。

  4. 4

    殺菌した容器に入れて冷蔵庫で熟成させる。

コツ・ポイント

青唐辛子はかなり危険です。完全防御の体制でいどんで下さい。色々な所がヒリヒリします。

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一人居酒屋
一人居酒屋 @cook_40102820
2017/09/28 01:06に公開
家~い!家飲み最高!
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