鍋でオイルを中火弱で温め始めたら１ミリ幅程度にスライスしたニンニクを投入♪ニンニクを焦がさないよう気をつけて煮てね♪

その間に豆腐を１㎝幅でさいの目切りにしてね♪

ニンニクの香りがオイルに移ってきたなと感じたら、豆腐を投入して、中火弱で煮てね♪

その間に、ネギを縦に半分に切ってから１ミリ幅を目安に切ってね♪

それから、明太子はラップの上で縦に薄皮を切って開き、卵をスプーンでかき出してね♪こうすると卵をまな板に残さず使えるよ♪

豆腐の中まで火が通ったなと感じたら、火を止めて明太子とネギを投入してね♪これで出来上がり♪よくかき混ぜて召し上がれ♪

アヒージョの残りで〆のパスタ♪

豆腐を食べきると、明太子とネギがなべ底に沈んだオリーブオイルが残ります。捨てるのもったいないから〆のパスタにしちゃえ♪

パスタを茹でてね♪その間にネギを縦に半分に切り、１㎜幅で切っておいてね♪アヒージョを作る時に余分に切っておいてもいいよ♪

パスタがそろそろ茹で上がりそうになったら、フライパンにアヒージョの残りを入れて中火弱で温めてね♪

11にパスタのゆで汁をお玉で１/2杯程度加えて煮てね♪煮汁が沸騰する手前で火を止めてね♪

茹でたパスタをざるで水を切り、12に投入し、弱火で温めながら、煮汁に合えてね♪

塩で味を調え納得のいく味になったら皿に盛りネギと切り海苔を盛り付けたらできあがり♪あっさり味がお薦め♪塩の入れすぎ注意♪

2017年3月2日
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