オランダのクッキーSpeculaasに欠かせないスパイスです。OmaとOpa（祖母・祖父）から合格点を頂いた風味です♪

このレシピの生い立ち
夫の祖母は、市販のスパイスミックスを使用していたとかで配合の詳細は不明とのこと。そこで伝統～現代の様々なレシピを参考に、美味しいと思える配合を割り出しました。
これで作ったスペキュラースは、オランダ人のお墨付きの味に仕上がりました。