ビニール袋に●の材料を入れ、良く振り混ぜておく。

【ゴムベラ使用】
ボウルにバター、ブラウンシュガー、グラニュー糖を入れてすり混ぜる。

2に卵を加え、ホイップするように混ぜる。

ふんわりとしたクリーム状にする。

3に1の粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。※練らないで下さい。

粉っぽさがなくなって、ボソボソとまとまりのない状態になります。

ゴムベラで生地を「折り畳む～押し潰す」繰り返してまとめていく。

耳たぶの固さ位になればOK。

ビニール袋に生地を入れ、口を3～4cm程折って折り口を下にする。

袋の上から、めん棒で5～6mmの厚さに伸ばす。

トレイ等に乗せ、平らの状態で冷蔵庫に入れ、1～3時間休ませる。

【準備】
クッキーシート（天板）に油を引く。ベーキングシートを敷いてもOK。

オーブンを190℃で予熱させる。

冷蔵庫から生地を取り出し、作業台の上に乗せて、まずビニール袋の底を切り落とす。

次に、ビニール袋の表を少し浮かせて生地から剥がし、中央から鋏を入れて切り開く。

ビニール袋を敷いたままにする。

今回は丸型（直径5.5cm）で型抜きします。

小さな器に小麦粉（分量外）を入れ、型に着けながら抜くとスムーズに行えます。

余分な生地はビニール袋とめん棒を使い、折り畳むようにしてまとめ、再び
5～6mmの厚さに伸ばし、型で抜く。

充分な間隔をあけて生地をクッキーシートに並べ、アーモンドスライスを生地に軽く押し付けながら乗せる。

190℃のオーブンで10～12分焼く。
縁が茶色に色付いたら焼き上がり。

クッキーの粗熱が取れる前（柔らかいうち）に、ヘラ等を使いラックへ移す。

完全に冷めると、サクサクのクッキーになります。

ぜひ紅茶と一緒にお召し上がり下さい。