ゴボウは斜め薄切りにし、
水にひたしてアク抜きする。
玉ネギはスライス。

フライパンにバターを溶かし
水気を切ったゴボウと玉ネギを
中火で炒める。

火が通ったら小麦粉を振り入れ、
粉っぽさがなくなるまで
弱中火で炒める。

水とコンソメスープの素を加え、
煮立たせる。
煮たってから５分ほど煮込む。

火を止め「温かい」程度まで冷ます。
冷めたらミキサーで撹拌する。