新じゃがは皮付きのまま、柔らかく蒸す。(新じゃがでなければ、皮をむいてから)

ゆで卵をみじん切りにしベーコンも細く切る。卵とベーコン.パセリをマヨネーズ(大さじ2位？)であえる。クリーム状がベスト。

じゃがいもの上を少しくりぬき、卵のフィリングを乗せる。上からマヨネーズを細く乗せ、トースターへ。