デュカとオイルサーディンのトマトパスタ夏
juttacook @cook_40055124
No spice, no life.
このレシピの生い立ち
魅惑のスパイス、デュカを使用したレシピを紹介するシリーズ第一弾です。
デュカとオイルサーディンのトマトパスタ夏
No spice, no life.
このレシピの生い立ち
魅惑のスパイス、デュカを使用したレシピを紹介するシリーズ第一弾です。
アプリでひらく作り方
- 1
こちらがエジプト料理に使われる調味料、デュカ(Duqqa)。ナッツとハーブ、スパイスのミックスです。香ばしくて美味。
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- 2
さて、鍋にたっぷりのお湯を沸かし、多めの塩を入れ、パスタを所定の時間茹でます。リングイネやフェットチーネがおすすめです。
- 3
お湯を沸かしている間に、フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りと鷹の爪を香りが出るまで炒めます。
- 4
フライパンにオイルサーディンをくわえ、適度にほぐしながら、黒胡椒をひきます。
- 5
トマト半分を食べやすい大きさに切り、フライパンに投入。軽く炒めて、火を一旦止めましょう。
- 6
パスタが茹ったら軽くお湯を切り、フライパンに投入し火をつけて軽く炒めましょう。デュカを加えて、火を止めます。
- 7
ちぎったバジルを乗せて完成！
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