大根と厚揚げの味噌煮
悠我(Yga) @cook_40099938
大根と豚肉と厚揚げと蒟蒻を味噌味で煮物にしてみました(*ˊᗜˋ)
このレシピの生い立ち
鳥大根ともつ煮をヒントに合わせてみました(*ˊᗜˋ)
七味の他に小ネギを散らしても美味しいと思います。
大根と厚揚げの味噌煮
大根と豚肉と厚揚げと蒟蒻を味噌味で煮物にしてみました(*ˊᗜˋ)
このレシピの生い立ち
鳥大根ともつ煮をヒントに合わせてみました(*ˊᗜˋ)
七味の他に小ネギを散らしても美味しいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
【下拵え1】
大根→皮をむいて1口大の乱切り→ごま油で縁が透き通るまで炒め皿に取る豚肉→1口大に切り分ける
- 2
【下拵え2】
厚揚げ→1枚を6等分に切り分ける→油抜きをしておく生姜→千切り
- 3
【下拵え3】
蒟蒻→食べやすい大きさにちぎる→ごま油で軽く炒めて皿に取る - 4
鍋に★と下拵えした材料全て入れ中火でアクを取りつつ10分煮込む
- 5
味噌を溶き入れ、大根に火が通るまで落し蓋をして煮込む(約20分)
- 6
大根に火が通ったら、やや弱めの強火にし時々混ぜながら煮詰める(約20分前後)
汁が1/5くらいまで減ったら完成。 - 7
食べる際に七味をかけると美味しいです。
-
コツ・ポイント
▪蒟蒻を炒める際、泡っぽいのが出るかもですが問題無いです。軽く水分飛ばす要領で炒めて下さい。
▪豚肉と大根と生姜は一緒に炒めてもOKです。
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