熱したフライパンに油を引きます
餃子を外向きに丸を描くように並べ中火で焦げ目がつくまで焼きます

水を加え、真ん中に卵、チーズ、ニラを加え、蓋をし強火で水気が無くなるまで待ちます
(卵は少し半熟っぽくなります)

水気が無くなったら
(水気が無くなる手前で卵チーズ、ニラを加えたら
卵は半熟に近づくと思います)
餃子のたれで食べます