粉ゼラチンを湯とあわせて溶かしておく。

小鍋に牛乳150gと砂糖を入れて沸騰させない程度に温め、砂糖を溶かす。

砂糖がとけたら火を止め②に牛乳100g
を加えて混ぜる。

ボウルに卵をときほぐす。そこに③の牛乳を少しずつ加えてほぐす。

④をざるでこしながらもどす。

鍋を弱火にかける。へらで混ぜながらとろみがつくまで火を通す。途中とろみがつきかけたところでコーヒーを混ぜる。

とろみがついたら火を止め①のゼラチンを加えて混ぜる。

再度ざるでこし、型にいれて冷やす。

ポーションミルクをかけて食べるとよりマイルドに。子供も食べられます。