おからと鶏ひき肉の絶品ミートローフ
おからパウダーと鶏ひき肉で作るヘルシーなミートローフ。冷めてもしっとり、美味。おもてなしにもぴったり！味付け２種類紹介。
このレシピの生い立ち
15年ぐらい前、おからこんにゃくの販促レシピを頼まれて作ったレシピのアレンジです。おからこんにゃくの代わりにおからで作っていましたが、おからパウダー+豆乳で、味付けも和風、柚子胡椒味に。娘のリクエストでクックパッドMyキッチンにレシピup.
おからと鶏ひき肉の絶品ミートローフ
おからパウダーと鶏ひき肉で作るヘルシーなミートローフ。冷めてもしっとり、美味。おもてなしにもぴったり！味付け２種類紹介。
このレシピの生い立ち
15年ぐらい前、おからこんにゃくの販促レシピを頼まれて作ったレシピのアレンジです。おからこんにゃくの代わりにおからで作っていましたが、おからパウダー+豆乳で、味付けも和風、柚子胡椒味に。娘のリクエストでクックパッドMyキッチンにレシピup.
アプリでひらく作り方
- 1
☆玉ねぎをみじん切りにしてボウルに入れ、☆片栗粉で和える。
＊加熱中に玉ねぎの水気が出にくくなります。 -
- 2
１のボウルに鶏ひき肉と溶いた卵、★おからパウダー★豆乳を加えて、さっくりと混ぜ合わせる。
-
- 3
■A.■B.の中から好きな味付けをする。
２に■の味付けの調味料を加えて、しっかりと混ぜ合わせる。 -
- 4
※参照～山椒の好きな方は粉山椒とさっとゆでた実山椒を加えると風味のよい味付けになります。山椒の代わりに生姜も合いますよ。
- 5
３を小さ目の梅干し大に丸め、電子レンジで加熱(600wで20秒ぐらい)して味見をする。
＊薄いようなら塩を少し足します。 -
- 6
型に■薄くオイルをぬり、３の生地を空気が入らないようにぴったり詰める。
＊パイレックスの18×8㎝パウンド型を使用。 - 7
詰め終わった6の生地を何か所も指で突っついて、空洞がなくなったら、表面(上部)を手で押さえて平らにならす。
-
- 8
７にラップを斜めにかける。
＊上の部分はたるみがないようにかけ、コーナー2カ所♡印は少しだけ開けてラップをかけます。 -
- 9
＊８でラップを少しだけ開けておくと、加熱中に汁気(肉汁など)が吹きこぼれません。
- 10
600wの電子レンジで８を様子を見ながら加熱する。
＊7分ぐらい加熱して、あとは１分ずつ様子を見ながら加熱します。 - 11
10の上を指で押してみて、しっかりと弾力があり、中心部に竹串を刺して透き通った肉汁が出れば出来上がり。
-
- 12
＊11で周囲はしっかり加熱され、少し濃い色になります。
＊パイレックス18×８㎝パウンド型で600wｰ9~10分加熱。 - 13
11の粗熱が取れたら、型から出して食べやすい大きさに切ってどうぞ。
＊温かくても冷蔵庫で冷やしてもどちらも美味しいです。 - 14
＊スライスして一切れずつラップに包んで冷凍もできます。解凍してもぼそぼそしません。
- 15
＊■A.醤油・味噌
の味付けに粉山椒と実山椒を加えて作ったミートローフ。作ってから冷蔵庫で保存、三日目でもしっとり美味！ -
- 16
＊■B.の味付けで作りました。柚子胡椒の辛さを効かせたいときは柚子胡椒を小匙2/3にして下さい。
-
コツ・ポイント
ミートローフの厚さによって加熱時間は異なります。パウンド型と広くて浅い型とでは加熱時間は大きく違うので、注意してください。
加熱用の器はレンジ加熱OKのものなら何でも使えます。丼にレシピの半量を詰めてお椀型に作るのも、短時間で出来てお薦め。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
