じゃがいもは茹でる派です。

ふつふつしてきたらアクがでるので取ります。

きゅうりはスライスして塩でもんでおきます。味を見て美味しいと感じるくらいの塩加減。しばらく置いて水が出てきたら固く絞る

ハム4枚を切っておきます。ゆで卵もざっくりと切っておきます。

じゃがいもにくしがスーッと通ったらお湯を捨て、ここでしっかり粉をふかせておくことが大事です。

熱いうちにマッシャーでつぶして塩コショウしておきます。

ふわっと混ぜ合わせることがポイントです。