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アスパラと炒り卵の梅あえ
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アスパラと炒り卵の梅あえ-レシピのメイン写真

アスパラと炒り卵の梅あえ

まらろ〜んすぱいむ
まらろ〜んすぱいむ @cook_40124196

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材料

4人分
  • アスパラガス 1束
  • 卵 3個
  • 塩(★) 1つまみ
  • 砂糖(★) 2つまみ
  • 味の素(★) 少々
  • 梅干し(◆) 3個
  • だし汁(◆) 大1
  • みりん・砂糖(◆) 各小1
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作り方

  1. 1

    アスパラはさっと塩ゆでして、食べやすい大きさにななめに切っておく。

  2. 2

    梅干しは種を除いてから、果肉をたたいてペースト状にして、◆の調味料と共にボールに入れ、混ぜ合わせておく。

  3. 3

    ボールに卵を割りほぐし★を入れて混ぜたら、油を熱したフライパンに流し入れ、大きくかき回してふんわりとした炒り卵を作る。

  4. 4

    ②に①のアスパラと③の炒り卵を入れて全体を和える。

コツ・ポイント

炒り卵は半熟状で火から下ろすくらいが美味しいです。

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まらろ〜んすぱいむ
まらろ〜んすぱいむ @cook_40124196
2016/06/09 08:39に公開
昔から作っている料理を自分への覚書用として投稿し始めました。10年20年も使っているレシピノートはテープ補強を繰り返しボロボロ。書き留めた内容も字が滲んだり薄くなってきて読みにくいものが多数。そこで暇をみつけてはノートを見ながらレシピアップしています。写真を撮るのが下手なので載せていません。いつか上手に撮れたら載せたいなと愛犬相手に撮影練習中です。ニンニクが苦手なので私のレシピでは殆ど登場しません
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このレシピのキーワード

梅肉和え いりたまご アスパラ 梅ぼし 卵

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