人参葉がメインのかき揚げです。衣が薄いのでサクサクで軽いです。葉も癖がなく食べやすく、玉ねぎ、竹輪で美味しさアップです。
このレシピの生い立ち
今迄は間引きの人参葉は白和え、胡麻和えで食べていましたが、九州の親戚の家でかき揚げに人参葉が入っているのを食べて、人参葉の癖がなく食べ易かったので、人参葉をメインにしてアレンジしてみました。皆、美味しいと言って食べてくれました。