Bは合わせて湯煎にかけ溶かす。
Cは合わせてふるっておく。
型にバターを塗り強力粉をふって底にオーブンシートを敷く。

ボウルにA(卵黄、砂糖)を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでまですり混ぜる。

B(チョコ、無塩バター)を加え、さらに生クリームを加えて混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、しっかりと泡立ててから、砂糖を加え軽く混ぜてメレンゲをつくる。

２の中に３とC(薄力粉、ココアパウダー)を加え、メレンゲの泡をつぶさないようにゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。

型に流し入れ、160度(余熱あり)のオーブンで約３５分焼く。焼きあがったら型ごと冷ます。

完全に冷めたら型からはずし、表面に粉糖をふりかけて仕上げる。