厚揚げは縦半分に切り、さらに半分を1.5cmくらいの厚さに切る。
鍋にお湯を沸かして厚揚げの油抜きをする。

油抜きをしたらザルにあげて水を切る。

フライパンにサラダ油又はごま油を入れて熱したら生姜をすりおろす。
そこへもやしを入れて炒める。

もやしの固さはお好みで。。。
・固いのがお好きならサッと炒める。
・柔らかいのがお好きならしんなりするまで炒める。

もやしを炒めたら厚揚げを加えて炒めて、和風顆粒だし・正油を入れてさらに炒めて味を整えたら出来上がり♪

※厚揚げは油抜きをしてあり、火が通っているからサッと炒めるだけで大丈夫です。