春巻きの皮1枚に青シソ1枚をのせ、その上に6等分した「きんぴらごぼう」をのせて包み、最後を水溶き小麦粉をつけて止める。

フライパンにサラダ油を高さ1センチほど入れて熱し、2を入れて転がしながらあげ焼きにする。

表面にこんがりと焼き色ができたら取り出して、油をきる。半分にカットして、お皿に盛り付ければ出来上がり。