玉ねぎは一つは串切り、もう一つは1/4に切って厚さ5mm程度にスライスします。

バターでスライスしたほうの玉ねぎとニンニク(チューブのものを使用)を中火〜弱火で焦げないように色がつくまで炒めます。

手羽元を皮目を下にして入れ、うっすら焼き目をつけます。焼き色がついたら、串切りにした玉ねぎを入れ軽く炒めます。

アルコールを飛ばしたら醤油、水、砂糖を入れ、具材を戻して圧力鍋で10分程加圧します。普通の鍋なら20〜30分煮込みます。