サーモンのフライ◇卵サンド風
大好き卵サンド(の、マヨ和えたまご)。
サーモンの切り身に挟んで、食感楽しい衣を付けて揚げちゃいました。
このレシピの生い立ち
モニターでいただいた、ノルウェーサーモン。
とってもたくさんいただいたので、ノルウェーサーモンを満喫すべくレシピを開発中です。
サーモンのフライ◇卵サンド風
大好き卵サンド(の、マヨ和えたまご)。
サーモンの切り身に挟んで、食感楽しい衣を付けて揚げちゃいました。
このレシピの生い立ち
モニターでいただいた、ノルウェーサーモン。
とってもたくさんいただいたので、ノルウェーサーモンを満喫すべくレシピを開発中です。
アプリでひらく作り方
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モニターでいただいたノルウェーサーモンを、使います(^o^)//~
- 2
卵タルタルを作る。
やや固ゆでのゆで卵をつくり、白身も黄身も崩してマヨネーズで和える。 - 3
サーモンの切り身を、４等分に切り分ける。
切り身の厚さは、あまり厚くないように切り、塩胡椒をしておく。 -
- 4
卵タルタルを、４等分して切り身(半面)に乗せる。平らにならして２枚一組にした切り身に挟む。
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- 5
こんな感じ。
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- 6
小鉢に衣用の卵を割り入れ、白身の腰をしっかり切ってほぐす。衣用の小麦粉を加え、練らないように混ぜる。
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- 7
６．が固いようなら水を調節用で加えて、とろとろにしておく。
平らな皿にスライスアーモンドを入れ、平らにならしておく -
- 8
５．の全面に６．をしっかり付け、スライスアーモンドを入れたバットに移す。潰さない強さで押さえ、しっかり密着させる。
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- 9
フライパン等の広く浅い鍋に、１cm程度の深さで揚げ油を張り温める。
- 10
揚げ油が温まったら、ヘラなどを使って６．を静かに入れる。
絶対に動かさない(まぁ動かせない(笑))。 -
- 11
まずは、スプーンなどで揚げ油を掛けて表面(上)を揚げていく。衣が固まってくるまで気長に、中火で５分間じっくりと。
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- 12
鍋底に接している部分を箸で触り、表面とともに固まってきたら、ヘラを使ってひっくり返す。
- 13
今度も絶対に動かさない(笑)。衣のアーモンドが剥がれてしまうので。
中火でじっくり数分間揚げる。 -
- 14
揚げ油から上げ、油分を切り、盛りつけて完成。
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勿論夕飯のメイン、とレシピを考えましたが、８．まで作って冷凍しておくとお弁当に便利ですよ!!
勿論、揚げて冷凍でも可。
つくれぽ
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