夏バテ予防！スイスチャードのにんにく炒め
カロテン、ビタミンE,カルシウムやマグネシウム、鉄分などミネラルも豊富。カリウムも豊富で夏バテや高血圧予防にも！
このレシピの生い立ち
アメリカでは、青菜の種類が本当に少なくて、ほうれん草ばかり使うようになってしまいます。
でも 最近は、ケールやカラードグリーン、スイスチャードなど、洋野菜が意外にも和食に合うということを発見（大げさ？）し、いろいろなお料理に使っています。
夏バテ予防！スイスチャードのにんにく炒め
カロテン、ビタミンE,カルシウムやマグネシウム、鉄分などミネラルも豊富。カリウムも豊富で夏バテや高血圧予防にも！
このレシピの生い立ち
アメリカでは、青菜の種類が本当に少なくて、ほうれん草ばかり使うようになってしまいます。
でも 最近は、ケールやカラードグリーン、スイスチャードなど、洋野菜が意外にも和食に合うということを発見（大げさ？）し、いろいろなお料理に使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
流水できれいに洗って茎は2cmの長さに、葉はざっくり大きめに切ります。
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- 2
ベーコンは細かく切り、にんにくは叩いてみじん切りして用意します。
- 3
フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて3分炒め、にんにくを加えて香を出します。
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- 4
茎の部分をまず最初に３に加えて炒め、しんなりしたら、葉っぱを加えます。へらで上下を返すように混ぜます。
-
- 5
白ワイン、チキンストックを加え蓋をし、5分蒸し煮にします。
- 6
蓋を開けて、黒こしょうを振り、水分をすこし飛ばしてます。仕上げにりんご酢をまわし入れ、混ぜたら完成です！
-
- 7
もう 一品欲しいときの副菜にも。
-
- 8
季節を選ばず、年中収穫できるので「不断草」とも呼ばれます。黄、赤、オレンジ色も。女性の美肌やアンチエージングにも効果！
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コツ・ポイント
カロテンは油と一緒に摂ることにより、吸収が高まるので、ベーコンやオイルで炒めます。これは にんじんやカボチャ料理でも同じですね。
ストックが無い場合は、顆粒や固形のブイヨンを湯で溶いて使います。
つくれぽ
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