油揚げに熱湯をかけて油抜きする。

冷めたら水気を切り、半分に切る。

切った油揚げを袋状に広げ、穂先メンマを詰めて楊枝で留める。

魚焼きグリルでキツネ色がつくまで焼く。（グリル弱で6~7
分くらい）

ポン酢をかけてアツアツのうちに食べます。