うちのエンゼル？なドーナツ達♪
バター不使用
フワフワなパンドーナツにクリームIN♪
どこぞのドーナツ店風？
生地はHBにお任せ！
このレシピの生い立ち
いつものパン生地で、あのドーナツが作れないかとチャレンジ。これってのができました。
主人曰く「パンぽい」だそうですが元々パンだし(笑) 雰囲気は味わえる、そしていっぱい食べられる(ここポイントです♪)ので、お気に入りです。
うちのエンゼル？なドーナツ達♪
バター不使用
フワフワなパンドーナツにクリームIN♪
どこぞのドーナツ店風？
生地はHBにお任せ！
このレシピの生い立ち
いつものパン生地で、あのドーナツが作れないかとチャレンジ。これってのができました。
主人曰く「パンぽい」だそうですが元々パンだし(笑) 雰囲気は味わえる、そしていっぱい食べられる(ここポイントです♪)ので、お気に入りです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を計量カップに入れて溶きほぐす。そこに牛乳を足し分量通りにする。
- 2
ホームベーカリーに材料を入れて、パン生地コースでスイッチオン！１次発酵まではお任せ。
- 3
薄く打ち粉をした台(またはマットなど)の上に生地を置き、スケッパーなどで12等分する。大体40g前後だと思います。
- 4
１つずつ切り口を内側に入れ込む感じで丸めて、合わせ目はしっかり閉じる。
-
- 5
ぎゅっと絞った布巾をかけて15分のベンチタイム♪
- 6
生地を手のひらで押して少し潰してから、オーブンの発酵機能で40℃40分の2次発酵。今回は普通のドーナツも作りました。
-
- 7
発酵後はこんな感じです。ドーナツの真ん中抜いたのはびろーんとなってます(笑)
-
- 8
弱めの中温で油を熱する。ペーパーを下にしたまま入れる。ペーパーは勝手に離れるので取り出す。
-
- 9
きれいな揚げ色がついたら裏返して揚げる。大体の目安ですが、私はいつも2分ずつくらいです。
-
- 10
☆揚げているうちに油の温度が高くなりすぎたら油を足すとか、一度火を消すとかして高温にならないよう注意です。
- 11
油をきって、粗熱が取れたら砂糖をまぶす。うちはきび砂糖なんで茶色っぽい(^_^;) お好きなものを使ってください！
-
- 12
さらに冷めたらクリーム注入。菜箸などで差して穴を開けてから、搾り出し袋に入れたクリームを入れるとやりやすいと思います。
- 13
出来上がり♪
今回のクリームはカスタードと生クリームを混ぜ合わせたものです。(^ω^) -
- 14
☆太白ごま油は、お菓子作りで愛用中です。クッキーはサクサクに、ケーキはフワしっとりに仕上がりますよ。
- 15
☆普通のドーナツは行程５の後、ペットボトルの蓋で真ん中を抜いています。
-
- 16
☆行程６の後、そのまま焼けばフワフワのテーブルロールになります♪家のオーブンでは190℃15分ってとこです。
-
コツ・ポイント
揚げる時油が高温になるとあっという間に色づくので注意してくださいね。
生地が柔らか目なので丸める時はほんの少量の強力粉を手につけると扱いやすいです。
つくれぽ
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