鶏ハラミの味噌煮

Name: 鶏ハラミの味噌煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ハラミ 1kg; こんにゃく 1/2枚; 大豆水煮 100g位; 大根 1/4本; 人参 1/2本; 水★ 1500cc; ダシの素● 小1; 味噌● 大6; 砂糖● 大5; 醤油● 大2; 刻みネギ 適量

まらろ〜んすぱいむ @cook_40124196

じっくり煮込むので、牛スジ煮込みのようにトロトロに仕上がります。
このレシピの生い立ち
大好きな牛スジ煮込みを、牛スジより安価な鶏ハラミで牛スジ煮込み風に。
うちでは、鶏ハラミと言えば味噌煮が定番です。

鶏ハラミの味噌煮

まらろ〜んすぱいむ @cook_40124196

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材料

鶏ハラミ 1kg
こんにゃく 1/2枚
大豆水煮 100g位
大根 1/4本
人参 1/2本
水★ 1500cc
ダシの素● 小1
味噌● 大6
砂糖● 大5
醤油● 大2
刻みネギ適量

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作り方

1

鍋に★の水を入れる。沸騰したら、鶏ハラミを入れ、再度沸騰したら、弱火にして、1時間半から2時間煮込む。
2

大根、人参はいちょう切りにする。こんにゃくはスプーンでちぎる。大豆は水気を切っておく。
3

①に②の大根、人参、こんにゃく、大豆と●の調味料を入れ、弱火で1時間から1時間半煮込む。
4

最後、火を強めて、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
5

仕上げに刻みネギとお好みで七味をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

味噌は合わせ味噌、ダシの素はほんだしを使用。
野菜は、白ネギや生姜を入れても美味しいです。

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つくれぽ

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まらろ〜んすぱいむ @cook_40124196

2019/09/27 12:46に公開

昔から作っている料理を自分への覚書用として投稿し始めました。10年20年も使っているレシピノートはテープ補強を繰り返しボロボロ。書き留めた内容も字が滲んだり薄くなってきて読みにくいものが多数。そこで暇をみつけてはノートを見ながらレシピアップしています。写真を撮るのが下手なので載せていません。いつか上手に撮れたら載せたいなと愛犬相手に撮影練習中です。ニンニクが苦手なので私のレシピでは殆ど登場しません

このレシピのキーワード

みそ煮大根鶏肉にんじんこんにゃく水煮大豆味噌ハラミ

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