豆腐はクックアップに包み、レンジ600Wで3分加熱する。クックアップに包んだまま豆腐を崩し、絞って水気を切る。

蟹の缶詰は、汁と身に分けておく。ネギをみじん切にする。

種の材料をボウルに入れ混ぜ、8等分にして丸める。

フライパンを熱し薄く油をひき、(3)を入れ蓋をして中火で5分ずつ焼き、ひっくり返して5分焼く。

甘酢あんの材料を耐熱容器に入れ、レンジ600wで30秒加熱し混ぜ丁度良い固さまで、2～3回繰り返す。