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黒豆煮
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黒豆煮-レシピのメイン写真

黒豆煮

cocochanまま
cocochanまま @cook_40141340

お正月だけでなく、普段も黒豆を食べましょう♡買うと少し高いですが、自分で炊くと甘さも加減できておいしいですよ!
このレシピの生い立ち
お正月用の黒豆が年明け安売りしてたので炊きました♡笑

お正月だけでなく、普段も黒豆を食べましょう♡買うと少し高いですが、自分で炊くと甘さも加減できておいしいですよ!
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お正月だけでなく、普段も黒豆を食べましょう♡買うと少し高いですが、自分で炊くと甘さも加減できておいしいですよ!
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材料

  • 黒豆 150g
  • ☆醤油 大2
  • ☆砂糖 お好みで分量変えてください! 100〜150g
  • ☆塩 小1/2
  • ☆水 1ℓ
  • ☆重曹 少々
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作り方

  1. 1

    黒豆を洗いざるにあける。

    • 黒豆煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に水1ℓ入れて沸騰させて、☆を入れて煮詰める。
    火を止めて黒豆を投入して蓋をして5〜8時間待つ。

    • 黒豆煮作り方2写真
  3. 3

    8時間置いた様子です。

    • 黒豆煮作り方3写真
  4. 4

    火かけて、強火にかけて沸騰直前で弱火にして灰汁をとる。

    • 黒豆煮作り方4写真
  5. 5

    アルミ箔で落し蓋を作って炊いてます。

    • 黒豆煮作り方5写真
  6. 6

    黒豆が煮汁から出てきたら追加でお水を足します。
    1/2カップずつ。

    • 黒豆煮作り方6写真
  7. 7

    落し蓋をして6時間程炊きます。
    味見をして黒豆が柔らかくなっていたら完成です♡

    • 黒豆煮作り方7写真

コツ・ポイント

小まめに蓋を開けて黒豆の様子を確認して、煮汁が少ないようなら追加のお水を足してあげてください。

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cocochanまま
cocochanまま @cook_40141340
2016/05/21 00:10に公開
主婦になって4年目です♥主人と娘2人の四人家族です。毎日皆に美味しいと言ってもらえるように日々料理研究してます。クックパッドにお世話になりながら毎日色々な料理に挑戦しています✩毎日のご飯にやお弁当、パンやおやついっぱい作りたいです♬
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煮物 黒豆

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