ネギとエノキをみじん切りにしてしんなりするまで炒める

挽き肉に卵１個と水切りした絹豆腐とネギとエノキを入れて、よく混ぜる

塩、胡椒を少々。
隠し味程度に醤油をいれて、よく練る。

適当な大きさに丸めて、フライパンで焼く。
表面に焦げ目をつけたら、ひっくり返して焼く。

醤油、お酒、黒砂糖、お水を入れて蓋をして煮込む。

水溶き片栗粉を入れて少し火を通したら出来上がり。