なすはヘタを切り落として薄い輪切りにし、フライパンに油を敷いて中火でこんがりと両面を焼く

ミョウガは小口切り、大葉は千切り、三葉はざく切りにし、玉ねぎは水にさらして水気を切る

①を円く器に盛り付け、中央に②を乗せて混ぜ合わせたAをかけたら完成