ひじきをもどす。

多めのお湯を沸かし塩をひとつまみ入れ白米と玄米を一緒に固めに茹でる。

もどしたひじきをザルにあげ水をきっておく。

湯で上がった米をザルにあげ水でぬめりを洗い流して水気をきっておく。

ピクルスを適当にチョイスして小さくカット。

カットしたミニトマトとオリーブ、ひじき、米をボールに入れる。

☆を入れ、塩、胡椒で味付け。

お皿にもってパセリを散らして完成。お好みでレモンをしぼっても良し。