シェフの前菜☆秋刀魚とキノコのマリネ
クッキングダディZ @cook_40259924
秋の味覚と言えば秋刀魚とキノコ！ƪ(˘⌣˘)ʃ
フレンチのオードブル風にして作ってみました！
今夜は白ワイン！！
このレシピの生い立ち
生で使える秋刀魚を買いました。でもそのまま焼いて食べるだけだと勿体無い！
そう思い作りました(´∀｀*)
シェフの前菜☆秋刀魚とキノコのマリネ
秋の味覚と言えば秋刀魚とキノコ！ƪ(˘⌣˘)ʃ
フレンチのオードブル風にして作ってみました！
今夜は白ワイン！！
このレシピの生い立ち
生で使える秋刀魚を買いました。でもそのまま焼いて食べるだけだと勿体無い！
そう思い作りました(´∀｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
赤玉ねぎとラディッシュをスライスして水に晒します。
-
- 2
カイワレ大根も根元を切り水にさらします。
-
- 3
秋刀魚を三枚に下ろします。
（下ろしてある秋刀魚を買ったほうが楽チンです） -
- 4
三等分にして塩、胡椒をし冷蔵庫に入れて30分ほど味を浸透させます。
-
- 5
下味をつけた秋刀魚をグリルで皮面だけ焼きます
-
- 6
しいたけ、しめじ、まいたけ、えのきを各一口サイズにスライスします。
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- 7
キノコをバターで炒めます。少しだけ塩胡椒をします。
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- 8
炒めたらボールによそっておきます。
-
- 9
塩、コショウ、マヨネーズ、白ワイン、ビネガーを入れます。
-
- 10
滑らかになるまで混ぜたらオリーブ油を少しずつ入れてソースを作ります。
-
- 11
とろみが出でてきたらソースの出来上がりです。
-
- 12
秋刀魚、キノコ、玉ねぎ、カイワレ、ラディッシュを皿に盛り付けし、
ソースをかけたら完成です！ -
コツ・ポイント
秋刀魚は生で使える新鮮な物を選んでください。
もし生で使えそうに無いものならば両面を焼けばOKです( ^ω^ )
キノコは熱々過ぎない方がいいです。
つくれぽ
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