板ゼラチンをたっぷりのお氷水に5分ほどひたして、柔らかくする。

鍋に生クリームと牛乳と上白糖とバニラエキスを入れて混ぜる。

弱火にかける。焦げないようにかき混ぜ続けなから、1分沸騰させる。

ふやかしておいた板ゼラチンを軽く絞る。

鍋に入れて混ぜる。

抹茶を篩う。

生地の約30ml を混ぜる。

残りの生地を流して混ぜる。

完全に冷えるまで放置。

冷蔵庫でしっかり冷やす。約 3 時間

マロンクリームとかマロングラッセとか美味しそうです。

パンナコッタの上にマロンクリームと生クリームを乗せる。

動画も参照にしてください。