本格アラビアータ
食べると体が温まるアラビアータのレシピです。
このレシピの生い立ち
王道のトマトを使ったパスタを作ってみたかったので作りました。
作り方
- 1
にんにくをみじん切りし、オリーブオイルととうがらしとともに、弱火でじっくりと香りを立たせる。
-
- 2
パスタを茹でる。
- 3
ベーコンを1cm幅に切り、きつね色になるまで弱中火で炒める。
- 4
トマト缶を半分入れ、軽く煮立たせる。
- 5
パルミジャーノ・レッジャーノを入れ、混ぜる。
- 6
パスタが茹で上がったらフライパンに移し、ソースと絡ませる。
- 7
塩胡椒で軽く味を整えて盛り付けたら完成です。
コツ・ポイント
にんにくととうがらしをオリーブオイルでじっくり炒めることによって香りと辛味が移ります。
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