鍋に油をひき熱し、鶏肉を焼いていく。表面がきつね色になったら野菜を加える。

全体的に炒まってきたら、材料がかぶるぐらいの水を入れて沸騰させ、アクがでたら丁寧にすくう。

蓋をして10分ほど煮込み、トマト缶・牛乳を加え5分煮る。
火を止めてシチュールーを加えて、再び10分程度火にかける。

器によそい、お好みでパセリ・コショウをふれば出来上がり。