生クリームにグラニュー糖を入れてしっかりたてる。

①のゼラチンを電子レンジで5秒加熱して溶かし、クリームにまぜる。

全体をしっかり混ぜ合わせたら表面をならし、冷蔵庫で冷やす。

〈生地〉大きめの耐熱ボウルに白玉粉とグラニュー糖を入れて、水を加えてよくかき混ぜる。粒が消えるように。

コーヒーと牛乳を加えてよくかき混ぜる。

電子レンジ500wで2分加熱する。取り出して底からすくうように混ぜる。大きなスプーンか木べらを使うと良い。

さらに電子レンジ500wで1分30秒加熱し、全体がなめらかになるように練り混ぜる。

大きめのトレーなどに片栗粉を敷いて、⑧の生地を広げてさます。

ピンポン玉くらいの生地を軽く広げて、クリームをのせる。

四方から生地の端をひっぱり上げるようにして、クリームを包む。

クリームがかくれたら、合わせた部分をつまむようにして生地をならす。

包み終わりの方を下にして、片栗粉を敷いたお皿におく。

一つずつラップにふんわりと包み、冷凍庫に入れる。一時間以上冷やして出来上がり。翌日でもOKです！

お皿に粉糖をかけてからのせると、生地がくっつかないので食べやすいです。