春雨：お湯でもどして食べやすく切る。
牛肉：下味をもみ込む。

なす：縦半分に切り、乱切りにする。
ミニトマト：半分に切る。
長ねぎ：斜め小口切り。
しょうが：薄切り。

フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒めていったん取り出す。

しょう、長ねぎを炒め、香りが出たらなすを加えてなすに火が通るまで炒める。牛肉を戻し入れ、トマトを加えてさっと炒める。

水、鶏がらスープの素、塩、酒、しょうゆ、春雨、豆板醤を加え、4～5分煮立てる。