鶏ササミは筋を取ってひと口大に切り、塩麹を揉み混んでおく。※余分な塩麹は焼く時に落として下さい

梅干しは種を取って、包丁の背で叩いてペースト状にし、醤油・みりんと合わせておく。

オクラはネットのまま洗って、粗塩（分量外）をまぶし両手でごりごりこすり合わせ、トゲトゲを取る。

粗塩を一旦ネットのまま水で洗い流し、ネットから出して水気を軽く拭き取りシリコンスチーマーで１分くらいレンチン。

レンジで軽く茹で上がったオクラは頭を切り落とし、本体を斜め半分に切る。

フライパンを熱して油をひき、①のササミを焼く。

両面に焼き色が付いたら一旦蓋をして蒸し焼きにして、火が通ったらオクラを投入。

②の調味料を入れて、全体を混ぜ合わせ、火を止めて出来上り♪

あれば、大葉を敷いても綺麗で美味しいです♪