高野豆腐で塩麻婆
お豆腐で作る麻婆豆腐も美味しけれど…気合いを入れて買い物しなくても高野豆腐は日持ちもするし、いつもある。さっぱり塩味で♪
このレシピの生い立ち
丸美屋の麻婆豆腐の素も美味しいけど…さっぱり塩味で買い物にいかず（笑）簡単に作りたいな〜と工夫してみました。お豆腐って賞味期限が短いし思い立った時に作れない。これなら高野豆腐があればいつでも作れます。お肉無しでも玉ねぎでも美味しかったです。
高野豆腐で塩麻婆
お豆腐で作る麻婆豆腐も美味しけれど…気合いを入れて買い物しなくても高野豆腐は日持ちもするし、いつもある。さっぱり塩味で♪
このレシピの生い立ち
丸美屋の麻婆豆腐の素も美味しいけど…さっぱり塩味で買い物にいかず（笑）簡単に作りたいな〜と工夫してみました。お豆腐って賞味期限が短いし思い立った時に作れない。これなら高野豆腐があればいつでも作れます。お肉無しでも玉ねぎでも美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
画像と正確な分量UPしました♪
- 2
高野豆腐は水で戻してよく絞り、
さいの目（縦4つ横5つ程）に切る -
- 3
長ネギ、生姜、ニンニクはみじん切りにする。
-
- 4
鍋を中火にかけサラダ油を入れ、生姜ニンニク炒めて香りがでたら豚ミンチを入れ炒め、長ネギも入れ軽く炒める。
-
- 5
水を加え、ウェイパー、薄口醤油、塩、酒も加え煮立ったら灰汁をとり、高野豆腐を入れ蓋をして、弱火で15分〜くらい煮る。
-
- 6
高野豆腐が柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 7
お好きなとろみがついたら出来上がり♪
味が薄い時には薄口醤油を小さじ1程足してみて下さい♪ -
- 8
辛味が欲しい時には各自、食べる時に山椒をふったり、コチュジャンを入れたりしてます。
ご飯にかけて塩麻婆丼
コツ・ポイント
高野豆腐は煮ると柔らか〜くなるしお豆腐みたいに煮くずれしません。ふわふわトロトロです。生姜とニンニクは炒めすぎず、香りがでるくらいで。
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