フライパンを熱して油を薄くひき、ぶりの皮目のほうを下にして入れ、焼き色を付ける。

焼き色が付いたら、裏返して反対側も焼き色を付ける。

両面に焼き色が付いたら、弱火で中まで火を通す。

余分な油をキッチンペーパーなどで拭いた後、めんつゆ、みりんを加える。ぶりに調味液を絡ませながら煮詰め、つや良く仕上げる。