さわやか冷奴～チアシードジュレを添えて。

Name: さわやか冷奴～チアシードジュレを添えて。
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ファイン チアシード 小さじ２弱; 水 大さじ２; レモン汁 適量; 豆腐（１００g入り） 1P; 塩⁺お湯（下処理用） 適量; 胡瓜 スライス適量; 叩いた梅干し（練り梅可） 適量; 海苔佃煮 適量; わさび お好み量; 胡桃 ２～３粒; エゴマ油 適量

ミッキーアン @mickey_anne

戻してレモンを絡めたチアシードを載せた冷奴。あっさり味だから夏場の食卓にも◎
このレシピの生い立ち
水で戻してレモンを絞ったチアシードのジュレを、いつもの冷奴に合わせてみました。

さわやか冷奴～チアシードジュレを添えて。

ミッキーアン @mickey_anne

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材料

２人分

ファイン　チアシード小さじ２弱
水大さじ２
レモン汁適量
豆腐（１００g入り） 1P
　塩⁺お湯（下処理用）適量
胡瓜スライス適量
叩いた梅干し（練り梅可）適量
海苔佃煮適量
わさびお好み量
胡桃２～３粒
エゴマ油適量

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作り方

1

豆腐（今回1ｐ１００gの小ﾊﾟｯｸ）は４つに切り、塩と水を入れた鍋に入れて弱火でフツフツするまで加熱して火を止める。
2

１を氷水に入れて冷やす。（茹でる～冷ますまでは省略可。軽く豆腐の水気を切る程度でも結構です。）
3
今回は、ファインスーパーフードの「チアシード」を使用。
チアシードに水を加えて戻す。
＊写真は多めに戻しています。
4

戻したチアシードに、レモン汁（又は柚子果汁）を加えてさっと混ぜる。
レモン汁の量はお好みで。
5

胡瓜はうすくスライスする。
軽く水を切った豆腐を器に載せる。
6
４のチアシードを豆腐にまわしかけて、海苔の佃煮を載せる。
7
大きく砕いた胡桃をあしらい、叩いた梅干し、わさびを添え、エゴマ油を回しかけて完成です。

コツ・ポイント

豆腐は一度塩熱湯に通して独特の食感を出しました。
冷たすぎる豆腐は風味を十分に活かせないので、下茹でしない場合でも、食す少し前に冷蔵庫から出して準備しておくとよいでしょう。

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つくれぽ

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ミッキーアン @mickey_anne

2016/06/21 07:33に公開

離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10

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