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お惣菜パン用のパン生地（扱いやすいよ）☆
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お惣菜パン用のパン生地（扱いやすいよ）☆-レシピのメイン写真

お惣菜パン用のパン生地（扱いやすいよ）☆

りんりん♪♪♪
りんりん♪♪♪ @cook_40023697

HBで混ぜるので簡単、扱いやすく、おいしいパンが焼ける。
水の一部を卵に置き換えると菓子パン用となる。
このレシピの生い立ち
いろいろな配合のパン生地を使ってきたけど、やっぱりこの配合が扱いやすくておいしい♪

HBで混ぜるので簡単、扱いやすく、おいしいパンが焼ける。
水の一部を卵に置き換えると菓子パン用となる。
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お惣菜パン用のパン生地（扱いやすいよ）☆

りんりん♪♪♪
りんりん♪♪♪ @cook_40023697

HBで混ぜるので簡単、扱いやすく、おいしいパンが焼ける。
水の一部を卵に置き換えると菓子パン用となる。
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いろいろな配合のパン生地を使ってきたけど、やっぱりこの配合が扱いやすくておいしい♪

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水の一部を卵に置き換えると菓子パン用となる。
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材料

４５ｇ×１６コ分くらい
  • 強力粉 ４００ｇ
  • インスタントドライイースト ８ｇ
  • 砂糖 ４０ｇ
  • 塩 ６ｇ
  • スキムミルク ２０ｇ
  • 水 ２６０ｇ
  • ショートニング ４０ｇ
  • 菓子パン用の場合（上のレシピの水を置き換える）
  • 卵１コに水を合わせて ２６０ｇにする。
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作り方

  1. 1

    水とショートニング以外の材料をHBに入れて、軽く混ぜておく。

    • お惣菜パン用のパン生地（扱いやすいよ）☆作り方1写真
  2. 2

    HBは「こね」にして、２０分にセットしスタートを押して、羽根が動き出したら分量の水を加える。

  3. 3

    ５分くらいたったらショートニングを加え、そのまま残りの１５分こねる。

  4. 4

    こねあがったら、そのまま発酵してもよいし、丸めなおしてボールに入れて発酵してもよい。
    ３０度で４０分。

    • お惣菜パン用のパン生地（扱いやすいよ）☆作り方4写真
  5. 5

    発酵後は１コ４５ｇで分割し、丸めてベンチタイム１５分。（固く絞った濡れフキンをかぶせる）

コツ・ポイント

発酵はHBのままでもOKだけど、気温が高くなると過発酵になったりするので、
温度管理がしやすいようにボールに移すとよいかも。

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りんりん♪♪♪
りんりん♪♪♪ @cook_40023697
2016/06/21 07:31に公開
なるべく手作りで少ない種類の調味料で調味料の分量も簡単でササっと時間をかけずにいろんなごはんができるといいなー(*´▽｀*)と思いながらお料理してます。レシピの調味料など、随時変更しています。大切な人が喜んでくれるようにお酒にも白米にも合うごはんを今日もつくります(*´꒳`*)
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このレシピのキーワード

惣菜パン パン生地 強力粉 卵

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