なすはヘタをとって乱切りにする。

鍋にオリーブ油を熱し、なすを炒める。

なすを炒める傍らで鶏団子を作る。
えのきたけは石附をとり、みじん切りにする。(細かく刻む)

みじん切りのえのきたけ、鶏挽き肉、調味料Ａを全てビニール袋に入れ、揉み混ぜる。(ビニール袋を使うと洗い物を減らせます。)

なすに油が回ったらトマト缶を入れ更に炒める。(炒めることでトマトの酸味を飛ばす。酸味が気にならないかたはやらなくてOK)

水をトマト缶の中を洗いながら加え、Bの調味料を加える。

鍋が煮立ったら鶏団子を入れていく。ビニールの角を少し切り、搾り出しながらスプーンで大きさを調整しながら鍋に入れる。

鶏団子に火が通るまでコトコト煮込んで完成