ほうれん草はゆでて水にさらし、水気をしぼって約4cmの
長さに切る。豆腐は水切りしてあらめにくずしておく。

エビは殻をむき、玉ねぎは約１ｃｍ角に切り、これらは炒めて
おく。

耐熱ボウルにaを入れてラップをかけ、電子レンジで約1分
加熱して塩を混ぜ、さらに牛乳を一気に加えて混ぜ合わせる。

再び電子レンジで約3分加熱し、取り出して混ぜ、もう一度
約3分加熱し、取り出して混ぜる。

1と２と４を混ぜ合わせ、バターを塗ったグラタン皿に入れる。

チーズとパン粉を散らし、オーブントースターで約２０分焼く。