シソは洗って水気を拭き取る。豚肉は3センチくらいに切り分け片面に塩コショウを振る。

豚肉にチューブの練り梅を付け、付けた面を下にしてしそで巻く。シソが大きければ左右も折っておく。

油を熱し、水溶き天ぷら粉をつけて揚げる。ひっくり返しながら3分くらい。よく油をきったら完成。