自動炊飯機能付きコンロで炊くお赤飯
いつでも気軽に、思いたったら食べ切り量のお赤飯を！ 下ごしらえ1時間弱、炊飯時間15分、蒸らし15分で 作れますよ
このレシピの生い立ち
いつもご飯はガスコンロの自動炊飯モードで炊きますが、15分ほどで炊けるのでお赤飯でも使えればと思い考えてみました。
自動炊飯機能付きコンロで炊くお赤飯
いつでも気軽に、思いたったら食べ切り量のお赤飯を！ 下ごしらえ1時間弱、炊飯時間15分、蒸らし15分で 作れますよ
このレシピの生い立ち
いつもご飯はガスコンロの自動炊飯モードで炊きますが、15分ほどで炊けるのでお赤飯でも使えればと思い考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米とうるち米は合わせて研ぎ、ザルにあげて水を切っておく
- 2
ささげは水洗いして、傷んだ豆は取り除きザルにあげておく
- 3
18cm位の鍋に700mlの水を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める
- 4
洗ったささげを上記の湯に入れて15分放置（アク抜きのため） 15分たったら湯を捨てる
- 5
先ほどの鍋に400mlの水とささげを入れて火をつけ沸騰したら7〜8分ほど煮る。柔らかめが好きなら時間を増やして下さい
- 6
火を止めたら大きいボールなどに水をはり、鍋を浮かべて煮汁を冷ます
- 7
冷ましながら、お玉で煮汁をすくい何回か少し高い位置からジャーっと鍋に注ぎ、空気に触れさせて赤い色を出す
-
- 8
冷めたらささげと煮汁を分け、煮汁は足りなければ水を足して400〜420mlにしておく（いつもの炊飯より水を少なめにする）
- 9
炊飯用の鍋に研いだ米、ささげの煮汁と塩を入れ軽く混ぜ、上にささげを載せる
-
- 10
ガスコンロの炊飯モードをON! 勝手に火加減してくれるので、炊き上がりを待つだけ。炊けたら15分ほど蒸らします
-
- 11
ごま塩をかけていただきます。我が家は深堀のごまが好きなので、金炒りごまに塩を混ぜます（金つきたてごまでも）
-
コツ・ポイント
豆好きなので豆多めだと思います。私自身はささげに少し歯応えが残っているのが好きなので、煮る時間は短めですが豆の状態にもより硬さはその都度違うのはご愛嬌f^_^; 自動炊飯機能がなくても 炊き慣れていればいつも通りに炊いて大丈夫だと思います
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