小松菜は茹でて水気をしっかり絞り、葉先の部分を３０ｇ用意する。

小松菜と牛乳をミキサーにかけ、ボウルに移す。ヨーグルト・卵・砂糖・油を加えてよく混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをビニール袋に入れ、空気を含ませるようによく振る。

３を２に加え、泡立て器で混ぜる。（練り混ぜないように）

フッ素樹脂加工のフライパンを軽く熱し、一旦火を止める。生地を大きめのスプーンですくってフライパンに流す。

弱火にかけ、回りが少し乾いて、表面が少しプクプクしたら裏返す。（全体がプクプクする前に裏返した方がふんわりする）

裏面もごく弱火で焼く。網の上などで冷ます。すぐに食べない場合は、少し温かいうちにラップで包んでおく。